Só consegue marcar o checkbox clicando no input dele:

Menu

Agora, é possível marcar clicando em qualquer lugar do label:

Assim:

Menu (<label for="checkbox-menu" >)

Ou assim:

Menu (<label> <input type="checkbox"><label/>)

Agora, adicionamos um span para nos auxiliar:

Ele não aparece, mas vamos utilizá-lo como um auxiliar.

1. Vamos colocar o id do label como "menu".
2. Vamos definir o estilo do menu (1).
3. Vamos sumir com o checkbox para não atrapalhar nenhum outro elemento(2).
4. Vamos definir o estilo do span (3).
5. E vamos, por final, definir o estilo do span quando o checkbox estiver marcado (4).

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